台灣的冬季常常下雨，濕濕冷冷的氣候很容易感冒，所以冬天真的很適合溫補一下！不管是麻油雞、薑母鴨都是進補的好湯物，但是有些人容易燥熱，像我一樣，就可以試試「黑蒜蛤蜊雞湯」，黑蒜經過發酵製成，沒了辛辣刺激，多了抗氧化物質，對健康有益助。燉一鍋雞湯，超簡單，一起來做做看！
內容目錄
低溫熟成「黑蒜頭」，滋補養生最佳食材
以前我也不太知道黑蒜頭是什麼，想說是另一個品種嗎？直到我媽媽自己也有做過，把大蒜放入電子鍋後，設定時間與溫度，低溫發酵至少一週時間，這時候家裡瀰漫一股濃濃的大蒜氣味（要是很討厭大蒜味的人肯定受不了），完成後原本白色的大蒜就轉變為黑褐色。
黑蒜頭的營養價值
低溫發酵製成的黑蒜頭，承襲大蒜原本就有的營養：提升體體內抗氧化酵素活性、降低血管硬化等等保健功效，但因為大蒜辛辣且有濃厚氣味，不是人人都喜歡，發酵轉變為黑蒜頭之後，氣味降低，反而富含更多抗氧化物質，可以調節生理機能，精神旺盛，幫助代謝。
這顆烏黑的黑蒜頭，不像白蒜頭是「脆」的，輕壓時有點Ｑ彈感。黑蒜頭也可以直接吃喔，味道有些甘甜。
這次準備了勝蒜在握黑蒜禮盒，外盒滿精美的，送禮自用兩相宜。
打開後有一份說明書，介紹黑蒜的食材效用。
上面一層是「單顆包裝的黑蒜頭」，一共有9顆。要燉雞湯的話，用兩顆差不多。
外頭也有標示營養熱量表，熱量只有43大卡。
第二層是「黑蒜精」，一共有6瓶，直接飲用即可。
隨開即喝，強健補身「黑蒜精」
黑蒜精的成份滿單純的，就是「水、黑蒜、黑糖」，使用真空填充包裝，未開封常溫下可以放兩年。
黑蒜精顏色相當深，我來試喝看看！禮盒介紹是說：以六大工法，全果萃取黑蒜頭營養成分，沒有添加化學物。喝起來甜甜的，不是濃稠口感，會比較好入口，至於味道接受程度還是依照個人喜好而定，我家裡長輩很愛，因為有助健康，隨開即喝也很方便。
一鍋燉到底，暖胃養生黑蒜蛤蜊雞湯
黑蒜蛤蜊雞湯｜準備食材
- 土雞或仿土雞半隻（肉質適合燉煮，久煮不軟爛）
- 黑蒜頭2大顆（喜歡黑蒜味更濃厚的，可以用3大顆）
- 蛤蜊適量（約15-20顆）
- 汆燙雞肉用：薑片少許、蔥段少許、白醋一匙
- 燉湯用：薑片1/3條、白蒜頭適量、枸杞適量、米酒一罐
STEP1：先將整顆黑蒜頭剝皮，取出裡頭的黑蒜頭瓣。
STEP2：加入少許薑片、蔥段，準備汆燙仿土雞至半熟，無血水狀態。
STEP3：可以再加入少許的「黑胡椒」＆「白醋」，主要用來去腥、提味。汆燙至雞肉無血水，也能看到表面浮出許多雜質時，即可撈起雞肉備用。
STEP4：開始燉湯，將半熟的雞肉與白蒜頭、黑蒜頭放入鍋中，並倒入一罐米酒。
STEP5：再加入適量生水後，開大火煮滾。待沸騰後轉中火，撈掉上頭浮現的白色雜質。（燉煮時可以蓋上鍋蓋，讓熱度集中）
STEP6：大約燉煮15分鐘後，湯頭已經變色時，可以加入蛤蜊。
STEP7：中小火繼續蓋鍋燉煮至「蛤蜊全開」，接著品嚐湯底滋味，不夠鹹可以加適量鹽巴。最後倒入少許枸杞，即完成黑蒜蛤蜊雞湯。
結語：冬季滋補養生湯物，輕鬆燉煮，暖心暖胃「黑蒜蛤蜊雞湯」
這一鍋黑蒜蛤蜊雞湯真的好喝！深褐色的湯底，顯露出滿滿的黑蒜頭精華，不用過多的調味，慢火燉煮後黑蒜與雞肉、蛤蜊的營養與鮮味就融入湯水裡，非常鮮甜，喝多了也不怕太燥熱，對於冬季滋補是很不錯的湯品。
詠統勝蒜在握黑蒜禮盒｜購買通路
- 官網：https://bit.ly/3ySpDqZ
- 購買頁：https://bit.ly/38O287M
- FB粉絲頁：https://www.facebook.com/Yontobt/
- 實體銷售通路：
- 原淬–大樹藥局、大潤發、台糖蜜鄰、Jasons超市、漢神巨蛋超市、大葉高島屋超市、台南夢時代超市、台中中友超市
- 詠統6入裝–聖德科斯、正直村、大潤發、樂菲有機生鮮超市
- 勝蒜在握禮盒–健康食彩、聖德科斯、大潤發、正直村、Jasons超市、漢神巨蛋超市、大葉高島屋超市、台南夢時代超市、台中中友超市
- 黑蒜膠囊–大樹藥局、台糖蜜鄰
- 黑蒜–健康食彩、正直村、樂菲有機生鮮超市聖德科斯、台糖蜜鄰、楓康超市、清水服務區、北農嚴選
- 金賞禮盒–新東陽春節預購
- 備註：文內料理與使用產品僅為個人喜好的分享，每個人飲食口味皆有差異，請依照自己的口味調整與挑選。如若購買開箱產品有任何疑慮或損壞問題，請聯繫官方售後服務喔。
