喜歡做料理的我，自然也愛嘗試各式鍋具，輔助我快速烹飪美食。這次入手的富士琺瑯鍋，一個是「雙耳附蓋琺瑯鍋」、另一個是「有耳琺瑯方便鍋」，因為琺瑯的材質有滿多優點的，譬如：受熱均勻、導熱好，不容易沾附食物氣味，也很方便清洗，更適用多種爐具，瓦斯爐、IH電磁爐等等，非常便利。這次我使用雙耳琺瑯鍋來做一鍋韓式馬鈴薯燉排骨，而方便鍋通常是做單人或懶人料理使用，還不用多準備湯碗，一鍋煮好直接上桌。

20cm雙耳附蓋琺瑯鍋｜開箱分享

富士琺瑯Fujihoro品牌介紹

富士琺瑯集團是日本最大的琺瑯品牌。成立於1947年，專注經營琺瑯產品，並取得「日本琺瑯工業會S-Mark」的認證，這個認證在日本只有2間廠商取得，規範相當嚴謹，所以能取得認證等於獲得高品質認證，消費者能更加安心使用。

並符合日本JIS標準：碳含量為0.009%，而Fujihoro採用的是業界最低日本製造脫碳鋼片，其碳含量僅0.005%。碳含量的多寡會影響到釉料的貼合度，因此富士琺瑯的釉料不易剝落。

・採用日本製脫炭鋼片與玻璃珐瑯釉料，耐高溫、清潔容易
・耐酸鹼、抗化學變化、不易著色著味
・經SGS重金屬檢測合格，烹煮食用更安心

▲包裝很完善，外面的貼紙顏色和鍋子顏色相同

▲這款是「煙霧藍」，不會到很豔麗的色澤，整體滿柔和的

認識珐瑯材質

珐瑯（enamel）指將玻璃或陶瓷質粉末熔結在基質（如金屬、玻璃或陶瓷）表面形成的外殼，多為彩色具有藝術美感的花樣，用於保護和裝飾。（資料取自維基百科）

▲琺瑯材質表面光滑，觸感很好，重點拿起來也好輕巧

▲使用說明書非常詳細，第一次使用記得閱讀了解一下

適用多種爐具：瓦斯爐、IH電磁爐、電鍋、烤箱、黑晶爐、電陶爐、電熱爐、紅外線爐

・不可使用微波爐、微波烤箱
・含有塑膠與木製配件，請勿使用烤箱與電鍋

▲任何鍋具都是需要保養的，可以留意保養說明

鍋具保養注意

・建議使用木製或矽膠器具烹煮
・勿使用鋼刷、研磨洗劑，以免損傷鍋具
・含木製配件產品勿使用洗碗機、烘乾機

▲烹調時開中小火即可，也避免裝滿水狀態，沸騰後湯品會溢出來

▲重量輕巧，導熱快、受熱均勻的琺瑯鍋很適合燉湯、燉菜，我做了韓式馬鈴薯燉排骨，超美味！

韓式馬鈴薯燉排骨食譜&作法

• 食材：大白菜半顆、豬小排（排骨）600g、去皮馬鈴薯4顆、薑片4～5片、青蔥一支、蔥花少許
• 調味：韓國粗辣椒粉45g、韓國味噌15g、韓國辣椒醬15g、魚露45cc、淡味醬油100cc、味醂80cc、大蒜30g

作法

1. 將大白菜、豬小排，加入青蔥段、薑片，燙熟備用。
2. 大白菜洗淨切段，和所有調味料混合抓醃靜置。
3. 取一鍋放入後背排骨、去皮馬鈴薯、醃製的大白菜、薑片、蔥，以中小火燉煮40-60分。
4. 起鍋前撒上紫蘇粉末、蔥花，增添香氣，即可食用。

道地風味！韓式馬鈴薯燉排骨食譜，做法超簡單，一鍋燉煮直接上桌的美味

14cm圓形有耳琺瑯方便鍋｜開箱分享

▲這好像放大版的馬克杯，我好喜歡有耳設計，方便拿取

▲琺瑯方便鍋可以裝1.6L，其實容量滿大的呢！

▲一樣有附上詳盡的使用注意事項和說明書

▲這一款是寶石藍，十分雅緻的藍色花紋

▲上蓋為透明蓋子，若是暫時沒吃完，覆上蓋子也比較衛生

▲方便鍋就是煮完直接端上桌，超便利～還可以少洗一些碗盤（笑）

▲剛煮完方便鍋的把手處會比較燙，要戴手套拿取

▲小鍋相當適合煮：水餃、泡麵、湯麵等等，一人獨享剛剛好

琺瑯鍋的清潔方式

▲煮完放好一陣子的琺瑯鍋，上面沾黏很多醬汁，看起來好像很難洗？

▲水一沖其實可以沖掉大部分醬汁，上緣的附著物用海綿輕輕刷即可

▲鍋具不會很重，所以清潔時比較不費力

日本富士琺瑯Solid系列特色彙整

• 珐瑯鍋具顏色選擇多，重量輕巧，好移動
• 適用多種爐具：瓦斯爐、IH電磁爐、黑晶爐等等
• 珐瑯材質耐酸鹼、抗化學變化、不易著色著味
• 適合燉煮濃湯、燉菜或是重口味的咖哩，依然好清洗

• 通過規範嚴謹的日本琺瑯工業會S-Mark認證
• 採用日本製脫炭鋼片與玻璃珐瑯釉料，符合日本JIS標準碳含量
• 耐高溫、導熱均勻、釉料不易剝落

日本富士琺瑯哪裡買？

• 粉絲專頁：https://www.facebook.com/Fujihoro.tw
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