【簡單自製。情人果/青芒果】夏日必吃!酸甜透心涼的情人果,讓你一口接一口

【簡單自製。情人果/青芒果】夏日必吃!酸甜透心涼的情人果,讓你一口接一口



夏天最適合吃一些酸酸甜甜的水果,有一樣非常療癒的聖品!就是「情人果」,那爽脆又酸甜的滋味,真是非常「涮嘴」,會讓人一口接一口,單吃就很美味,另外也可以搭配刨冰享用,完全就是炎熱夏日的消暑甜品。

情人果準備食材

  • 情人果20顆(份量可以自行調整)
  • 白砂糖350~500g、蜂蜜半瓶、鹽巴2大匙、雪碧一瓶
情人果

【Tip1】先將青芒果削皮後,切對半,並去掉中心的核籽。

情人果

【Tip2】挖完籽後的青芒果,接著我們準備將青芒果切片。

【Tip3】青芒果切片的大小可依自己喜好,喜歡「爽脆」口感多一些的,可以切厚一些。

【Tip4】接著加入兩大匙鹽巴,抓醃青芒果一會兒,放置30分鐘,可以去除澀味。

【Tip5】靜置30分後,加入開水清洗2次,最後再加入一次開水,並倒入冰塊來冰鎮,可以保持果肉的爽脆。

情人果|炒糖版本

【Tip6】小火熱鍋,倒入白砂糖,略微翻炒,部分砂糖會開始結塊。持續翻炒才不會燒焦,待砂糖略微焦糖化後起鍋。

【Tip7】我沒有炒糖太久,怕會有苦澀味,只是要讓糖的香氣重一些。接著把冰好的青芒果瀝乾,再倒入白砂糖。

【Tip8】接著加入一罐雪碧(中瓶),汽水會讓青芒果更加香甜。隨後攪拌均勻,封起來或裝罐,放入冰箱冷凍一天即可食用。

情人果|蜂蜜版本

【Tip9】前面步驟都相同,只是將砂糖改為蜂蜜,隨後再加入雪碧後,攪拌均勻。

【Tip10】封起來或者裝罐皆可,放入冰箱冷凍一天就可以吃囉。如果當天要吃,至少放一小時,味道才會慢慢滲透進青芒果。

在家輕鬆享用,酸甜可口的情人果

非常美味的情人果完成!我一個人可以吃掉一大盤,因為酸酸甜甜的滋味,太涮嘴了。

青芒果完完全全吸收了蜂蜜與砂糖的甜,但是因為本身有一定的酸度,品嚐起來自然不膩口,是很舒服的口感與甜度。

如果是蜂蜜口味的青芒果,口中吃到的甜感是更加溫潤,並帶著蜂蜜香氣,推薦大家可以自己做做看夏日的消暑甜品。