每個季節都有盛產的食材，到了秋天就會想到「柿子」，橘紅色的甜柿可以當作水果直接享用，也能作為食材入菜，提升菜餚的甜度、鮮味，這次來做一道很適合秋天品嚐的家常菜「木耳甜柿燒雞」，脆脆的木耳搭配柔嫩的甜柿、雞腿肉，微甜又微辣的滋味，非常好下飯。

木耳甜柿燒雞｜準備食材（3人份）

• 準備食材：去骨雞腿肉2片、黑木耳200g、甜柿1顆、青蔥一根切段；部分切成些蔥花、辣椒1根、蒜頭些許、老薑片6片
• 雞肉醃料：醬油膏1匙、胡椒鹽些許、米酒1大匙、香油些許
• 調味料：醬油1匙、辣椒醬1匙、米酒1匙、冰糖1小匙

木耳、甜柿切塊備用

【Tip1】木耳洗乾淨後，切成塊狀備用。

【Tip2】將甜柿削皮、去蒂頭之後，再切成小塊狀即可。

快速醃製雞腿肉

【Tip1】雞肉切小塊狀，加入一匙醬油膏。

【Tip2】倒入些許的胡椒鹽以及香油、米酒，攪拌均勻，放置10-15分鐘，等待入味。

細火燉煮木耳甜柿燒雞

【Tip1】鍋內倒入2匙油，開小火，加入薑片、蒜頭、辣椒爆香。

這次料理的份量大約是3人份左右，一樣挑選炒菜十分便利的易廚不沾鍋，大容量的寬度、深度，加上清潔鍋具也很容易，即使沾裹了濃稠醬汁，不沾的特殊材質，也超好清洗。

• 易廚鍋具介紹可參考：鍋具開箱介紹 易廚真8層健康不沾鍋，導熱快速均勻、 煎煮炒炸都萬用
• 易廚鍋具購買連結： https://lihi1.com/pAyHi

【Tip2】加入醃製好的帶皮雞腿肉。

【Tip3】稍微拌炒，將雞肉炒至半生熟度。

【Tip4】依序加入蔥段、木耳以及甜柿後，拌炒均勻。

【Tip5】接著加入調味料：米酒1匙、冰糖1小匙。

• 

• 

【Tip6】接著加入醬油1匙、辣椒辣1匙。

【Tip7】接著蓋上鍋蓋悶煮約15分鐘。（如果鍋內太乾，可加入些許清水，避免燒焦）

【Tip8】打開鍋蓋後，轉至中火，持續翻炒食材，準備收汁，食材顏色變得更深、略為濃稠感，即可起鍋。

滿足秋天的口腹之慾

逐漸轉涼的秋天，通常食慾會變得更好，這時候來一道符合當季時節的料理，更能滿足味蕾。

很簡單就完成這一道木耳甜柿燒雞，以小火拌炒、燉煮，把甜柿的風味煮到醬汁裡，而雞肉和木耳也完美的與醬汁結合。

甜甜鹹鹹的風味，也非常好下飯喔！大家可以做做看。