當你沉入水底時，會聽見什麼、看見什麼？可能是深沉的藍色、或寂靜到只聽見自己的心跳而名為Coffee Underwater（水下）咖啡廳，是老闆想帶給大家「如在水下悠遊般的怡然自得」，因為咖啡的萃取也是在水下面，藉由這一杯一杯萃取的咖啡，以及加入老闆創意發想的調製飲品，融合茶、氣泡，以及季節蔬果，展現出咖啡調飲的新風味。
內容目錄
Coffee Underwater環境介紹
位在中山區龍江路的Coffee Underwater，鄰近南京復興捷運站，步行約8分鐘，交通也算便捷。
看到了藍色LOGO，跟Coffee Underwater的理念相輔相成。
慵懶舒適的藍色空間
Coffee Underwater店內主要色調是以藍色、白色為主，前半區分為吧檯、點餐區，靠牆處則擺放了不少張2人桌。
望向牆面的咖啡菜單，還繪製上了漂亮的海浪圖樣。
櫃檯處可以直接點餐，也同時能看到老闆、店員們在準備咖啡、甜點的過程。待會在萃取咖啡的時候，可以偷偷來看一下（笑）。
Coffee Underwater也有提供燕麥奶的選項，適合對牛奶較敏感體質的人。
一旁是甜點櫃，也是我期待品嚐的乳酪蛋糕。
靠牆設置的桌位，讓走道顯得寬敞，視覺能向後延伸，整體空間感相當舒適。
另外在門口處，則有一個沙發區，搭配大片落地窗，坐在這真是好慵懶（我想坐這裡～）
Coffee Underwater是自家烘焙，在一面展示櫃上，可以看到許多咖啡豆、咖啡濾包等等產品。
這個是咖啡濾袋包，很適合外出活動攜帶，像是登山、露營。注入熱水後，等待4分鐘即可，相當方便。
店內也有提供不同產區的精選單品豆、配方豆可以挑選。
茶水的話就在櫃檯旁，可以自己取用。
往內走可發現更多座位，Coffee Underwater也有插座可使用。
悠游在水下的我們
向更裡頭走去，還有靠牆的座位區，好適合喜歡享受寧靜咖啡時光的人。隔壁則是烘豆室。
身處在Coffee Underwater真的讓人感覺是在水下喝咖啡，咖啡廳處處都有與品牌精神相符的物品、畫作。
關於在水下的他們
當天造訪老闆們和我介紹了咖啡風味後，知道他們是自家烘豆，所以大膽問了可不可參觀一下？老闆們人都好親切，也順便分享了一些他們的開店故事。
Coffee Underwater是Eric與Chris共同創立的，兩個大男孩不掩飾他們對咖啡的喜愛，Chris以烘豆事宜、零售出貨為主，嚴選各產地咖啡豆，針對不同豆子特性、風味去做最適切的烘焙；而Eric則發揮以前作為Bartender的經驗，運用在調製咖啡飲品中，跳脫常規的咖啡口味，結合茶、氣泡飲，甚至是季節蔬果，創造出Coffee Underwater獨有的咖啡。
獨創風味，調製咖啡飲品
Eric推薦了店內滿多人會點的幾款調製飲品，我自己也想試試看。
Coffee Underwater算是開放式的工作吧台區，可以在一旁看到老闆和店員製作咖啡的過程。
以適當的水溫，緩緩將熱水注入研磨好的咖啡粉。
等待萃取的過程，咖啡香氣漸漸飄散出來。
調製飲品｜青花 Cucumber
我們點了一杯調製飲品・青花，名字聽起來非常優雅。
這是以新鮮小黃瓜搭配衣索比亞水洗的手沖，加入桂花蜜與些微的檸檬調製而成。
其實小黃瓜（蔬菜）味道本身就很鮮明，所以如何與咖啡搭配得宜？比例就要抓對，以免變成蔬菜味搶過了咖啡香氣。
因此有了桂花蜜去帶出咖啡的花香味，新鮮小黃瓜汁也不會很突兀，反而帶來輕爽的口感，這一杯好適合天氣熱時品飲。
調製飲品｜琥珀 Amber
這一杯名字叫琥珀，端上來後，就如同它的名字般，呈現了漂亮的琥珀色澤。
以衣索比亞水洗處理的咖啡，搭配伯爵茶、牛奶，很明顯地分了三個層次。
品飲時記得攪拌均勻，讓茶、咖啡、牛奶的滋味混合一起。整體喝起來很順口，帶有一點點柑橘花香。
髒髒 Dirty
當然除了非常有特色的咖啡調製飲品以外，店內也有經典的義式咖啡，譬如美式、拿鐵、卡布，以及我最近常喝的髒髒。
這一杯是咖啡風味濃厚的髒髒咖啡，濃縮咖啡與牛奶融匯出充滿藝術的線條，我個人很喜歡看咖啡液的暈染開的流動感。
Coffee Underwater 品飲備註：在經過冰杯的杯子中倒入冰牛奶，直接萃取一份濃度較高的Ristretto 於表面，入口是溫熱的濃縮，隨即感受到冰涼的牛奶，享受冷熱的交融，不需攪拌，直接飲用慢慢感受層次的轉換。
吃了還想再吃的乳酪蛋糕
Coffee Underwater滿有人氣的甜點是乳酪蛋糕，誠如老闆們喜歡求新求變的個性，乳酪蛋糕也是提供多種口味。
焦糖咖啡乳酪蛋糕
濃厚的乳酪蛋糕帶著濃厚咖啡風味，妝點了許多顆爆米花以及淋上焦糖醬，看來很可口。
脆脆的爆米花搭配入口即化的乳酪，多了不一樣的口感。但這一款我個人感受偏甜一點，配咖啡的話剛好一些。
柚香龍舌蘭乳酪蛋糕
帶有龍舌蘭的酒香氣，和濃而不膩口的乳酪搭配得恰恰好，是一種成熟大人風味的甜點。
伯爵茶重乳酪蛋糕
滑順的乳酪搭配有顆粒口感的餅乾一起享用，滿好吃的，推薦喜歡茶類風味蛋糕的人，可以品嚐看看伯爵茶乳酪蛋糕。
完食｜獨樹一格的咖啡廳風格
我個人滿喜歡Coffee Underwater的環境氣氛，相當舒適，尤其也喝到了平常較少喝的咖啡調飲，不管是外觀和味道都讓人跳脫以往想像中的咖啡風味，當然，店內有提供了經典的義式咖啡，所以能符合不同客人的喜好口味。
兩位老闆很自然灑脫，他們想做的就是「更貼近大家的咖啡廳」，讓咖啡成為每一個人的日常。所以店內的座位區，多處都設有插座，可以讓大家來這裡自由的使用電腦、洽公，或者單純享用咖啡甜點。
- 非尖峰時刻，基本上不限時
- 座位區有設置插座
- 店內有wifi可使用
我和朋友從下午時刻，待到了傍晚，意外發現店內的「藍色」，轉變成不一樣的藍，變得更加深沉穩重。
隨著光影照映，變幻出各種的藍色，好像真的讓人有種待在水下的錯覺。
有空不妨到Coffee Underwater坐坐，享受一杯咖啡與甜點的慵懶時光。
Coffee Underwater 菜單介紹
獨特的調製飲品
以年齡為主題的調製飲品
人的一生有幾歲？從年少到老的年紀，規劃了不同主題風味的飲品。感覺很有趣，有機會再來嚐嚐。
經典義式風味
茶類飲品
自製鹹食、甜點
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Coffee Underwater官方資訊
- 臉書：Coffee Underwater臉書粉絲專頁
- 地址：台北市中山區龍江路106巷4號
- 營業時間：10:00-19:00
- 交通方式：捷運南京復興站步行約8分鐘
- 協力攝影：歡迎至此欣賞更多Coffee Underwater寫真 > 白攝無常 White Impermanence
- 備註：飲食口味較主觀，因人而異，文章風味敘述僅供參考，請依個人喜好做挑選喔，希望你也吃得開心。
