好的醬油可以讓料理的風味色澤更上一層樓，暮朝食粹的「暮釀手工黑豆蔭油」，是使用整顆青仁黑豆釀造而成，沒有化學添加物，只加入水、砂糖、澳洲海鹽釀做，所以滋味自然甘醇，適合各種家常料理，那麼，立馬來煮一道醬燒雞翅吧！

暮釀手工黑豆蔭油｜美味開箱

這一罐暮釀手工黑豆蔭油是300ml。

上面的封口挺特別的，這質感讓我覺得像在開紅酒呢。

瓶裝背面有標示產品的成分、產地、保存期限。

超簡單醬料｜蒜味雙色辣椒醬

準備取些許大蒜、紅辣椒1條、青辣椒1~2條、手工黑豆蔭油2大匙，就可以開始調製。

【Tip1】緩緩倒出適量的手工釀造的黑豆蔭油到碟盤中，這個色澤相當美麗。可以蘸取一口來嚐嚐它的醬油原味，十分甘醇，但不死鹹。

【Tip2】將大蒜切成碎狀，取紅辣椒去籽，切成碎狀，若是不怕辣的人可以留一半的籽。（我怕太辣，有挖掉一半的籽）

【Tip3】同樣也把青辣椒同樣切成碎狀（家裡有食物調理機的人，可以直接把香料丟進去打碎喔）

【Tip4】將切好的所有香料倒入黑豆蔭油中，依序加入蒜末與辣椒末。

【Tip5】紅辣椒與青辣椒加在一起感覺就很美味！直接放入醬油碟中就完成。

看看這美麗的調醬，因為醬油本身不死鹹，加入辣椒後的香氣，會讓口感更加豐富。不管是要配餡餅、蘿蔔糕、蔥油餅都可以！

豬肉餡餅佐蒜味雙色辣椒醬

來個小點心「豬肉餡餅」，這是超商或超市就有賣的餡餅，入鍋小火慢煎，煎到表皮酥脆就可以起鍋。

大家也會這樣吃嗎？咬開餡餅之後蘸醬，讓醬汁透進去餡料當中，這樣再咬下後，肉汁與醬汁就會滿溢，香氣滋味再提升，不妨試試看囉。

濃厚醬香｜醬燒雞翅

這一道醬燒雞翅的食材和料理過程都相當簡單，吃得到柔嫩雞肉與單純的醬油香。

• 準備雞翅／腿肉6-8隻、薑片3~5片、蒜末適量、青蔥1支、辣椒1條
• 糖、鹽巴適量、米酒或清酒1大匙、手工黑豆蔭油3大匙

【Tip1】雞翅沖洗過後，先在雞翅上用尖銳物（竹籤、叉子之類）戳一些洞，這樣可以幫助雞翅肉更入味。

【Tip2】準備來醃製雞翅，倒入米酒1大匙分量、薑片3片、青蔥1支，再加入一些鹽巴。

隨後加入一大匙手工黑豆蔭油，抓醃一下後備用。

【Tip3】熱油鍋後，放入蒜末、辣椒末爆香。

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接著加入醃過的雞翅，連同醬汁一起倒入。蓋鍋小火慢燒，燒煮到表皮呈現白色，大約有六七分熟度。

【Tip4】再來倒入手工黑豆蔭油2大匙、糖、鹽巴適量，以及清水100ml，小火慢煮。

【Tip5】待醬汁煮滾後，一邊翻炒一邊收汁，這時雞翅開始巴上焦糖醬油色澤了。收汁後可起鍋，撒上一些青蔥來點綴，即可享用囉！

完食感想｜手工醬油不死鹹，佐醬入菜都美味

醬油是家家戶戶必備的調味醬料，不過醬油鹹度通常滿高的，所以要注意攝取量。這次開箱的暮朝食粹的「暮釀手工黑豆蔭油」，使用整顆青仁黑豆釀造，也標榜不添加防腐化學物，呈現自然的甘醇味。

小插曲：收到貨物時，打開黑色封膜後就直接聞到醬油味，沒想到還沒開瓶，醬油就有溢出狀況，讓我驚訝一下，立馬反應客服後，廠商說明：「應是醬油填裝時未封裝好的關係」，他們很快地補寄一瓶新的醬油給我，所以驗證售後服務是ＯＫ的（笑），只不過的確瓶蓋設計稍微不那麼與瓶口服貼，如果這部分可以改善就滿分啦！而醬油滋味是很不錯的，推薦可試試唷。

料理物推薦｜暮朝食粹・暮釀手工黑豆蔭油

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• 熟客選物購買連結：https://line.soocker.tw/r/3jkd5f
• 備註：文內料理與使用產品僅為個人喜好的分享，每個人飲食口味皆有差異，請依照自己的口味調整與挑選。如若購買開箱產品有任何疑慮或損壞問題，請聯繫官方售後服務喔。