廚房鍋具是家中常見的折舊品，但選用品質好的鍋子、加上保養得宜，就能夠使用得長久些。這次直接汰換掉一些使用很久的鍋具，選用大寶鍋T4-Gold鈦晶岩炒鍋，加寬加大的鍋型設計，鍋面有34cm，加上鍋體能夠快速聚熱，選用強化堅硬的不沾貼面、不含PFOA，讓人也能更安心使用，而且具備良好的熱傳導，可耐酸鹼特性，所以滿推薦需要烹煮大份量料理的家庭。這次我做了自己很喜歡吃的家常菜「乾煎虱目魚」，以及異國料理「韓式炒雜菜」，也就是韓式炒冬粉，這一道份量多，用T4大寶鍋來炒剛剛好。
內容目錄
大寶鍋T4-Gold鈦晶岩炒鍋｜開箱介紹
▲CUOCO是義大利品牌，不過它的生產地是韓國唷
▲外盒上註明了T4大寶鍋的特色，鍋面標誌變色就是最佳料理溫度
▲指定通路購買T4大寶鍋有送一支木鏟、隔熱夾
▲查看說明書，安裝鍋蓋，只需要一把螺絲起子就ＯＫ
▲這一個大寶鍋T4-Gold鈦晶岩炒鍋，沒有我想像中的沉重呢！太好了，看來有機會單手持鍋
▲第一次使用要注意：一般清潔沖洗鍋具後，避免用大火空燒鍋具
▲鍋具握把的流線感，握起來滿順手的
▲T4智能感溫環，加熱後到達180度，T4字樣就會不見，代表到達最佳料理溫度
▲購買鍋具還有附贈「防燙夾」，這滿貼心的！避免盛裝菜品時燙到
▲鍋具背面刻印著CUOCO字樣。真令我期待使用的手感
大寶鍋T4-Gold鈦晶岩炒鍋｜特色彙整
- 加寬加大鍋型設計，鍋面34cm
- 適用多種爐具：瓦斯爐、黑晶爐、電陶爐等等
- 黃金元素＋鈦晶岩專利貼面
- 高溫高壓製成，獨特Ｓ型柱狀結構
- T4智能感溫環，提示最佳料理溫度
乾煎虱目魚佐檸檬
▲超好吃的乾煎虱目魚～搭配清香的檸檬，讓人一口接一口啊
- 食材：兩片虱目魚、適量鹽巴
- 調味：檸檬片為食用時的調味
▲不沾鍋基本上開中火就足夠
▲T4大寶鍋空間很大～放兩片虱目魚肚，還有很多空間，會很好翻面
▲乾煎一些油脂量多的魚，特別容易油爆，可以將鍋蓋蓋住2/3，以防噴濺
▲兩面乾煎到金黃色、油份也逼出來了，接著起鍋
▲虱目魚肉表皮煎得酥脆，淋上檸檬汁更清爽，非常好吃！
韓式雜菜（韓式炒冬粉）
▲我很愛吃韓式料理，所以就想自己做「韓式雜菜」，不過這一道料理在備料階段會繁複一些～
- 食材A：韓式冬粉（番薯麵）250g、醬油30g、芝麻油適量
- 食材B：香菇5-6朵、木耳絲60g、紅蘿蔔絲60g、洋蔥絲100g、菠菜半把、雞蛋2顆、蒜末適量、芝麻油適量
- 食材C：豬肉片200g、糖、醬油適量、蒜末適量
- 炒雜菜調味：油、蒜末適量、醬油100g、糖45g、白芝麻適量
備料｜蔬菜切絲、切段
▲蔬菜洗淨切絲、切段，份量可以依照個人喜好略微增添，備好待用
製作雙色蛋絲
▲將蛋黃與蛋白分開後，分別下鍋乾煎，起鍋放涼後，切成絲狀即可
拌炒蔬菜與豬肉片
▲開中火，加入蒜末、油爆香後，再依序放入食材Ｂ（蔬菜）拌炒
▲炒蔬菜時，加入適量的芝麻油提香，炒軟之後先起鍋備用
▲豬肉片下鍋爆香，加入醬油、糖、適量水拌炒，8分熟左右起鍋備用
拌炒韓式雜菜
▲將煮過的韓式冬粉放入鍋中，加入醬油30g、芝麻油適量
▲開中小火，依序將炒好的蔬菜、豬肉片放入鍋中拌炒均勻入味，調味不夠重可以再添加
▲起鍋之前加入說雙色蛋絲後，即可起鍋享用囉
▲最後撒上白芝麻妝點，整體來說這道雜菜有豐富的蔬菜、肉品，搭配Ｑ彈冬粉，非常可口！
快炒筍片時蔬
- 食材：皎白筍250g、香菇4-5朵、紅蘿蔔片適量、青蔥適量、蒜末適量
- 調味：鮮味炒手2匙、鹽巴少許
▲開中小火，鍋中加入蒜末、適量油爆香，接著蔬菜下鍋
▲先放紅蘿蔔、香菇爆炒，再下皎白筍，放入調味料拌炒均勻即可起鍋
▲清爽的一道炒時蔬，單純的調味，吃得出皎白筍的鮮味
CUOCO大寶鍋T4-Gold鈦晶岩炒鍋使用心得
- 實用大容量，炒飯炒冬粉、煎魚都好用
- 加大加寬鍋型設計，翻炒不會噴食材
- 目測T4的標誌，變色後馬上知道鍋面溫度
- 不沾鍋塗層，油量可減少、不沾黏
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