【超下飯料理・洋蔥薑汁燒肉】備料快速、簡單步驟,在家享受大口扒飯的爽快!

【超下飯料理・洋蔥薑汁燒肉】備料快速、簡單步驟,在家享受大口扒飯的爽快!



有時候會想吃一點重口味的料理,但又不想準備的太繁複,我就很推薦做一道下飯菜,像是「洋蔥薑汁燒肉」,洋蔥的甘甜搭配薑汁、豬肉烹製成的燒肉,多汁可口,和熱騰騰的白飯拌在一起,真的會讓人多吃幾碗飯,非常滿足。

洋蔥薑汁燒肉食譜|準備食材

洋蔥薑汁燒肉
  • 準備食材:豬里肌肉片120克(可以換成豬五花)、洋蔥1/2顆、適量生薑泥、太白粉、米酒、醬油2小匙、鰹魚露2小匙、鹽巴。

【Tip1】先將洋蔥切成一半,剝開外面的皮。

【Tip2】依著洋蔥本身的紋路,切成片狀,之後再把層層貼緊的洋蔥撥開即可。

【Tip3】將豬里肌肉片切對半,會比較好入口。

【Tip4】將切好的豬里肌肉片放在碗中,加入些許米酒。

【Tip5】準備些許太白粉抓肉,這樣肉質會更軟嫩。

【Tip6】直接磨一些生薑泥,加入豬里肌肉片中。

【Tip7】接著加入醬油、鰹魚露,混合均勻即可。


  • 使用鍋具:我這次使用的是elife易廚-真8層30cm深平底鍋,elife易廚是台灣品牌,這一款鍋具主打8層鍋身結構,晶鑽抗磨不沾層、活性碳不沾層等多達8層工法;無毒、導熱均衡,抗刮耐磨,相當耐用。因為這一道洋蔥薑汁燒肉有醬油入菜,容易使鍋邊有燒焦的狀況,而真8層不沾鍋的特性,即使醬料沾黏也方便清洗,省去了用力刷鍋清洗的困擾呢!

依序丟入鍋中,輕鬆拌炒完成

【Tip1】小火熱鍋後,加入些許油份,炒洋蔥要有油份才會香。

【Tip2】倒入切好的洋蔥絲,鍋內太乾可加一小杯清水開始拌炒。

【Tip3】洋蔥漸漸變軟後,加入醃漬好的豬里肌肉片。

【Tip4】接著再加入一小匙醬油下去拌炒。

【Tip5】洋蔥與肉片的水分透過加熱後會釋放出來,這時開中小火就會有大火的效果,持續拌炒5分鐘,慢慢收汁後即可起鍋。

提升食慾感的洋蔥薑汁燒肉

盛盤後可以在洋蔥薑汁燒肉上面,撒一點點白芝麻,增添香氣與視覺效果。

因為我選用脂肪較少的里肌肉,搭配洋蔥的甘甜,吃起來是非常清爽的。

豬里肌肉雖然油脂較少,但是有用太白粉抓醃,肉質滿軟嫩的。

也別忘了鹹香甘甜的醬汁,淋一點點到白飯上,拌一拌就超美味!不知不覺就吃完一碗飯,推薦大家可以自己做看看。