多元的飲食生活，讓我們更需要注重健康飲食，除了挑選良好食材以外，料理過程會使用到的「油品」也是很重要的！所以我選擇來自紐西蘭的Totally kiwi 100%冷壓初榨亞麻仁油，富含高達60%的OMEGA-3、有益健康，可直接食用或做成沾醬、沙拉，而這款亞麻仁油發煙點180度，用在熟食上也不怕營養流失，像是什錦炊飯、煎鮭魚，做法超簡單，快一起動手試看看。
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TK冷壓初榨亞麻仁油｜好物開箱
來自紐西蘭的100%純天然亞麻仁油，選用優質的亞麻籽進行低溫冷壓，保留高達60%含量的OMEGA-3，是目前市面上最高的，並且通過了HACCP認證、無重金屬、無黃麴毒素，是純天然的油品喔。
亞麻仁有益健康的主要原因是因為有豐富的Omega-3脂肪酸，因為Omega-3脂肪酸人體無法自行合成，得從食物獲取，相關健康功效可以參考醫療保養文章介紹。
亞麻仁油瓶身是暗色的，因為油品特性不適合放在溫度過高處，需要「避光儲存」，所以瓶身通常會比較暗。開封後也建議放在冰箱儲藏。
檢查一下封口處，沒有外露、包裝上的瑕疵。直接撕開黃色封口處就可以打開囉！
健康好油，直接食用也可以
亞麻仁油是可以直接飲用的，適量飲用（每日15ml）對健康有益。我也十分好奇是什麼味道。
倒出來後呈現金黃色澤的亞麻仁油，直接聞沒有什麼特殊氣味。
入口後會覺得微苦和滑順的油感，奇妙的是之後會品嚐到堅果香氣，刺激著唾液，後韻竟然感到有些甜，好特別（個人感受僅供參考，建議一小口的品味喔）
小提醒：亞麻仁油出現苦味是壞掉嗎？ 只有冷壓的亞麻仁油才可能出現苦味，精製亞麻仁油就不會有，因為在精製的過程中會把引起苦味的環狀胜肽去掉，但新鮮亞麻仁油的香氣與營養也會跟著移除。（資訊來自美的好朋友）
接著我們就用亞麻仁油來做幾樣家常料理～做法超簡單又健康，一起做做看！
什錦蔬菜炊飯（4人份）
- 食材：白米2杯、櫛瓜1-2條、紅蘿蔔1條、玉米筍1盒、雪白菇1包、杏鮑菇適量
- 調味：日式鰹魚露100ml、亞麻仁油少許、胡椒粉少許
【Tip1】將蔬菜食材洗淨之後，依序切成塊狀備用。
蔬菜可以依照自己喜歡的口味去調整，但建議選用悶煮不會過於軟爛的蔬菜。
【Tip2】將洗好的白米，加入水以及日式鰹魚露。
（因為蔬菜悶煮後也會生水，我使用白米2杯、只加入2杯水）
【Tip3】倒入日式鰹魚露之後，稍微攪拌一下。
【Tip4】接著將已切好的蔬菜食材倒入鍋中即可，開始炊飯！
接著就是亞麻仁油出場的時刻了～
【Tip5】直接將亞麻仁油倒入鍋中，攪拌均勻即可。
這是味道清爽、健康的一道炊飯，滿滿的蔬菜精華，搭配亞麻仁油的堅果清香，也讓炊飯更加滑順可口。
小提醒：亞麻仁油不適用於高溫烹調 一般的亞麻仁油發煙點約在102度，所以不太適合拿來煎、炒、烤與油炸料理。不過紐西蘭Totally kiwi 100%冷壓初榨亞麻仁油的發煙點達180度，所以直接將亞麻仁油淋上熱騰騰的炊飯也沒問題，但一樣不適合超過180度高溫料理方式。
柚香鮭魚（2人份）
- 食材：鮭魚一片、柚子4/1顆
- 調味：鹽巴少許、黑胡椒少許、亞麻仁油少許
【Tip1】先將柚子肉取出後，加入少許鹽巴後，稍微搗碎。
【Tip2】接著倒入2匙左右的亞麻仁油。
【Tip3】撒上些許的黑胡椒，略微攪拌均勻即完成柚子醬汁。
【Tip4】鮭魚表面抹一層薄鹽後，入鍋小火慢煎。
【Tip5】加入一點米酒、清水後，蓋鍋蓋悶煮約5-7分鐘。
（因為我選用的鮭魚較厚，先使用悶煮方式，避免外焦內生的狀況）
【Tip6】悶煮完成後，開始收乾水分，小火慢煎至鮭魚表面呈金黃色澤。
【Tip7】上桌前再淋上柚子醬汁，撒上些許胡椒即可。
完成一道柚香鮭魚，作法相當簡單，又十分營養。
鹹甜鹹甜的柚子醬汁，和柔嫩的鮭魚滿對味的。
亞麻仁油拌菠菜
許多女生時常為了減肥困擾，刻板印象是要多吃清燙蔬菜，少油清淡，但其實油是對人體很重要的一個營養素，只是我們要挑選適合自己、減低身體負擔的油品。
- 食材：菠菜一把
- 調味：鹽巴少許、白芝麻少許、亞麻仁油少許
【Tip1】將菠菜洗淨後，切成段，放入滾水中汆燙約2分鐘，即可起鍋。
【Tip2】加入適量的亞麻仁油、些許鹽巴，稍微拌勻，最後撒上一些白芝麻妝點，完成。
加入亞麻仁油的菠菜吃起來更滑順，口感較好，不會有種「吃草」的感受（笑），同時享受健康與美味。
這幾道料理剛好變成一份營養滿分的定食套餐～
對了，什錦蔬菜炊飯可以加一顆半熟蛋，拌在一起也好好吃。
香檸橄欖番茄
- 食材：小番茄（紅、黃各20顆）、西洋芹菜一小把、檸檬半顆、黑橄欖少許
- 調味：亞麻仁油2大匙、檸檬汁、鹽巴少許、胡椒少許
【Tip1】將洗淨後的小番茄放入沸水中汆燙，約60秒，看到果皮有裂開，即可撈起。
【Tip2】接著將小番茄撈起放入冰水中降溫，再剝除番茄的薄皮。
【Tip3】西洋芹菜也切段狀，稍微入鍋汆燙起鍋備用。接著製作淋醬：用叉子擠出檸檬汁。
【Tip4】檸檬汁內加入些許鹽巴、胡椒，隨後倒入2匙的亞麻仁油，攪拌均勻。
【Tip5】準備就緒，將小番茄、西洋芹放進沙拉碗中，倒入調好的檸檬醬汁，最後放上黑橄欖略微攪拌即可。
完成！這一道雖然多花了一些時間在剝除番茄皮，但成果非常棒。
香檸橄欖番茄可以搭配烤麵包，當作早餐或下午茶點心。
去皮後的番茄相當柔嫩多汁，與芹菜的爽脆口感搭配得恰恰好。
紐西蘭Totally kiwi 100%冷壓初榨亞麻仁油一共有兩種容量250ml、500ml，可以在專賣健康油品、食品的喬山叔叔購買到喔。
非常推薦大家可以試試看，吃得到新鮮亞麻仁油的堅果香，又富含對身體有益的OMEGA-3脂肪酸，直接飲用或者用來入菜，做醬汁、冷菜、涼拌皆合適。
TK冷壓初榨亞麻仁油 在哪買？
- 喬山叔叔官網 >> https://reurl.cc/2o9n8m
- 喬山叔叔粉絲專頁 >> https://www.facebook.com/uncle.johnson.care/
- MOMO >> https://reurl.cc/MkQe03
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- 溫馨備註：飲食口味較主觀，因人而異，文章風味敘述僅供參考，請依個人喜好做挑選喔，希望你也吃得開心。
