用健康好油做料理【紐西蘭Totally kiwi 100%冷壓初榨亞麻仁油】簡單做什錦炊飯/柚香鮭魚/香檸橄欖番茄

用健康好油做料理【紐西蘭Totally kiwi 100%冷壓初榨亞麻仁油】簡單做什錦炊飯/柚香鮭魚/香檸橄欖番茄



多元的飲食生活,讓我們更需要注重健康飲食,除了挑選良好食材以外,料理過程會使用到的「油品」也是很重要的!所以我選擇來自紐西蘭的Totally kiwi 100%冷壓初榨亞麻仁油,富含高達60%的OMEGA-3、有益健康,可直接食用或做成沾醬、沙拉,而這款亞麻仁油發煙點180度,用在熟食上也不怕營養流失,像是什錦炊飯、煎鮭魚,做法超簡單,快一起動手試看看。

TK冷壓初榨亞麻仁油|好物開箱

左瓶250ml、右瓶500ml

來自紐西蘭的100%純天然亞麻仁油,選用優質的亞麻籽進行低溫冷壓,保留高達60%含量的OMEGA-3,是目前市面上最高的,並且通過了HACCP認證、無重金屬、無黃麴毒素,是純天然的油品喔。


亞麻仁有益健康的主要原因是因為有豐富的Omega-3脂肪酸,因為Omega-3脂肪酸人體無法自行合成,得從食物獲取,相關健康功效可以參考醫療保養文章介紹

瓶身背面有清楚標示產品品名、成份、產地、保存期限

亞麻仁油瓶身是暗色的,因為油品特性不適合放在溫度過高處,需要「避光儲存」,所以瓶身通常會比較暗。開封後也建議放在冰箱儲藏。

檢查一下封口處,沒有外露、包裝上的瑕疵。直接撕開黃色封口處就可以打開囉!

健康好油,直接食用也可以

亞麻仁油是可以直接飲用的,適量飲用(每日15ml)對健康有益。我也十分好奇是什麼味道。

倒出來後呈現金黃色澤的亞麻仁油,直接聞沒有什麼特殊氣味。

入口後會覺得微苦和滑順的油感,奇妙的是之後會品嚐到堅果香氣,刺激著唾液,後韻竟然感到有些甜,好特別(個人感受僅供參考,建議一小口的品味喔)

小提醒:亞麻仁油出現苦味是壞掉嗎?

只有冷壓的亞麻仁油才可能出現苦味,精製亞麻仁油就不會有,因為在精製的過程中會把引起苦味的環狀胜肽去掉,但新鮮亞麻仁油的香氣與營養也會跟著移除。(資訊來自美的好朋友

接著我們就用亞麻仁油來做幾樣家常料理~做法超簡單又健康,一起做做看!

什錦蔬菜炊飯(4人份)

  • 食材:白米2杯、櫛瓜1-2條、紅蘿蔔1條、玉米筍1盒、雪白菇1包、杏鮑菇適量
  • 調味:日式鰹魚露100ml、亞麻仁油少許、胡椒粉少許

【Tip1】將蔬菜食材洗淨之後,依序切成塊狀備用。

蔬菜可以依照自己喜歡的口味去調整,但建議選用悶煮不會過於軟爛的蔬菜。

【Tip2】將洗好的白米,加入水以及日式鰹魚露。

(因為蔬菜悶煮後也會生水,我使用白米2杯、只加入2杯水)

【Tip3】倒入日式鰹魚露之後,稍微攪拌一下。

【Tip4】接著將已切好的蔬菜食材倒入鍋中即可,開始炊飯!

炊飯完成/喜歡蔬菜柔軟口感可再悶5分鐘

接著就是亞麻仁油出場的時刻了~

【Tip5】直接將亞麻仁油倒入鍋中,攪拌均勻即可。

這是味道清爽、健康的一道炊飯,滿滿的蔬菜精華,搭配亞麻仁油的堅果清香,也讓炊飯更加滑順可口。

小提醒:亞麻仁油不適用於高溫烹調

一般的亞麻仁油發煙點約在102度,所以不太適合拿來煎、炒、烤與油炸料理。不過紐西蘭Totally kiwi 100%冷壓初榨亞麻仁油的發煙點達180度,所以直接將亞麻仁油淋上熱騰騰的炊飯也沒問題,但一樣不適合超過180度高溫料理方式。

柚香鮭魚(2人份)

  • 食材:鮭魚一片、柚子4/1顆
  • 調味:鹽巴少許、黑胡椒少許、亞麻仁油少許

【Tip1】先將柚子肉取出後,加入少許鹽巴後,稍微搗碎。

【Tip2】接著倒入2匙左右的亞麻仁油。

【Tip3】撒上些許的黑胡椒,略微攪拌均勻即完成柚子醬汁。

【Tip4】鮭魚表面抹一層薄鹽後,入鍋小火慢煎。

【Tip5】加入一點米酒、清水後,蓋鍋蓋悶煮約5-7分鐘。

(因為我選用的鮭魚較厚,先使用悶煮方式,避免外焦內生的狀況)

【Tip6】悶煮完成後,開始收乾水分,小火慢煎至鮭魚表面呈金黃色澤。

【Tip7】上桌前再淋上柚子醬汁,撒上些許胡椒即可。

完成一道柚香鮭魚,作法相當簡單,又十分營養。

鹹甜鹹甜的柚子醬汁,和柔嫩的鮭魚滿對味的。

亞麻仁油拌菠菜

許多女生時常為了減肥困擾,刻板印象是要多吃清燙蔬菜,少油清淡,但其實油是對人體很重要的一個營養素,只是我們要挑選適合自己、減低身體負擔的油品。

  • 食材:菠菜一把
  • 調味:鹽巴少許、白芝麻少許、亞麻仁油少許

【Tip1】將菠菜洗淨後,切成段,放入滾水中汆燙約2分鐘,即可起鍋。

【Tip2】加入適量的亞麻仁油、些許鹽巴,稍微拌勻,最後撒上一些白芝麻妝點,完成。

加入亞麻仁油的菠菜吃起來更滑順,口感較好,不會有種「吃草」的感受(笑),同時享受健康與美味。

這幾道料理剛好變成一份營養滿分的定食套餐~

對了,什錦蔬菜炊飯可以加一顆半熟蛋,拌在一起也好好吃。

香檸橄欖番茄

  • 食材:小番茄(紅、黃各20顆)、西洋芹菜一小把、檸檬半顆、黑橄欖少許
  • 調味:亞麻仁油2大匙、檸檬汁、鹽巴少許、胡椒少許

【Tip1】將洗淨後的小番茄放入沸水中汆燙,約60秒,看到果皮有裂開,即可撈起。

【Tip2】接著將小番茄撈起放入冰水中降溫,再剝除番茄的薄皮。

【Tip3】西洋芹菜也切段狀,稍微入鍋汆燙起鍋備用。接著製作淋醬:用叉子擠出檸檬汁。

【Tip4】檸檬汁內加入些許鹽巴、胡椒,隨後倒入2匙的亞麻仁油,攪拌均勻。

【Tip5】準備就緒,將小番茄、西洋芹放進沙拉碗中,倒入調好的檸檬醬汁,最後放上黑橄欖略微攪拌即可。

完成!這一道雖然多花了一些時間在剝除番茄皮,但成果非常棒。

香檸橄欖番茄可以搭配烤麵包,當作早餐或下午茶點心。

去皮後的番茄相當柔嫩多汁,與芹菜的爽脆口感搭配得恰恰好。

紐西蘭Totally kiwi 100%冷壓初榨亞麻仁油一共有兩種容量250ml、500ml,可以在專賣健康油品、食品的喬山叔叔購買到喔。

非常推薦大家可以試試看,吃得到新鮮亞麻仁油的堅果香,又富含對身體有益的OMEGA-3脂肪酸,直接飲用或者用來入菜,做醬汁、冷菜、涼拌皆合適。

TK冷壓初榨亞麻仁油 在哪買?