【韓式泡菜豆腐鍋】懶人料理,一鍋端上桌!大口品嚐泡菜辛香酸辣、豆腐軟嫩綿密

【韓式泡菜豆腐鍋】懶人料理,一鍋端上桌!大口品嚐泡菜辛香酸辣、豆腐軟嫩綿密



韓式泡菜豆腐鍋已經是很常見的異國料理,平時吃多了中式、台式口味,不妨試試看韓式風味!辛香酸辣的泡菜,相當爽口開胃,加進湯裡熬煮可以釋放出泡菜的鮮甜,搭配柔嫩綿密的豆腐,熱呼呼的吃最對味,也可以配韓式泡麵或者白飯會很有飽足感,作法也超簡單,一起來試試。

韓式泡菜豆腐鍋|準備食材(2-3人份)

韓式泡菜豆腐鍋
  • 食材:韓式泡菜200g、韓式豆腐2條(可用一般火鍋豆腐)、豬肉片一盒(可替換喜歡的肉片)、洋蔥一顆、蔥花少許
  • 調味:韓式細辣椒粉2大匙、醬油2大匙、蒜末少許、韓式辣椒醬3大匙、麻油少許
韓式泡菜豆腐鍋

我自己是滿喜歡吃韓式豆腐,形狀是長條狀,可以在韓國街買到,但其實用一般超市常看到火鍋豆腐就可以囉。

簡單備料|豬肉切片、洋蔥切絲

【Tip1】豬里肌肉片依照自己喜好,可切成一半,或切成3等份,會較好入口。

【Tip2】準備一些蔥花,以及一顆洋蔥,並將洋蔥切絲備用。

輕鬆煮一鍋|韓式泡菜豆腐鍋作法

【Tip1】先將蒜末放入鍋中,開小火加入一點油,準備爆香。

我使用的鍋子是elife易廚28cm料理鍋,8層鍋身結構,表面有3層晶鑽抗磨不沾層,就跟不沾鍋一樣,所以可以直接炒菜、爆香也沒問題,一鍋直接料理很輕鬆方便。

【Tip2】倒入切好的洋蔥絲一起拌炒。

【Tip3】接續加入蔥花與切好的豬肉片,持續小火即可,略微拌炒。

【Tip4】倒入一大匙醬油以及韓式細辣椒粉。

【Tip5】使用韓式辣椒粉,放入3大匙。這種辣椒醬不會太辣,但對辣很敏感的人可以酌量減少一匙。

【Tip6】將辣椒醬與洋蔥、豬肉片拌炒均勻即可,食材的色澤變得非常漂亮。

【Tip7】接續倒入3大碗清水、韓式泡菜,開中火,準備來燉煮泡菜鍋。(我使用的易廚28cm料理鍋,開中火就有大火的效果)

【Tip8】接著把豆腐放入鍋中,和泡菜一起燉煮(韓式豆腐吃起來特別綿密,也很道地)

【Tip9】泡菜鍋湯底煮至沸騰後,再轉小火燉煮5分鐘,讓洋蔥、泡菜的香氣更入味。

  • 起鍋前加點麻油提味,也可以打顆雞蛋,待會一起拌飯吃,更美味!

快速端上桌!大口吃韓式泡菜鍋

使用易廚料理鍋可以直接端上桌,鍋子導熱快也蓄熱佳,也準備了一些小菜,配著韓式泡菜鍋慢慢品嚐。

趕快舀上一匙熱呼呼的泡菜豆腐,柔嫩的豆腐吸附滿滿的泡菜湯汁,會非常下飯。

我這次是搭配白飯享用,辛香爽口的泡菜豆腐,以及脂肪不多的豬里肌肉,算是道健康低脂的餐點喔!

起鍋前我有打上一顆雞蛋,加入半熟蛋黃,可以讓泡菜豆腐的風味更溫潤。

整體來說是很爽口的!不會太辣,泡菜和洋蔥讓湯頭也變得更鮮甜,料理方式也相當簡單,推薦大家在家裡可以輕鬆煮一鍋,與家人一起享用!

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